Lợn đen Jeju (tiếng Hàn: 제주 흑돼지; RR: jeju heuk-doe-ji) là một
giống lợn nội địa được tìm thấy trên đảo
Jeju-do của
Hàn Quốc. Đây là
hòn đảo lớn nhất của
Hàn Quốc và nằm ở phía nam của
đất nước trong eo biển
Hàn Quốc. Nó là một con lợn nhỏ với một làn
da đen và
lông mượt mà. Nó có thân hình dựng lên, mở ra, tai và mõm hẹp. Là một phần của sự hợp tác liên tục giữa Bắc và Nam
Triều Tiên, có một dự án đang được tiến hành để xây dựng một trang trại chăn nuôi lợn ở
Bình Nhưỡng để lai tạo đàn lợn đen Jeju. Các
thiết bị cần thiết (khoảng US $ 160.000 giá trị) đã được chuyển đến Bắc
Triều Tiên từ
Jeju-do. Một trại chăn nuôi lợn được theo dõi khi
trang trại đã sẵn sàng.
Lợn đen Jeju được cho là có một hương vị độc đáo khá khác biệt so với các giống lợn khác và tạo thành cơ sở của một số món ăn địa phương nổi tiếng.
Thịt lợn được hun khói trên cỏ khô cháy, cho phép khói luồn sâu vào các loại
nước ép thịt tạo ra một hương vị khá không giống như thịt lợn thông thường và
thịt hơi dai hơn. Cho đến
thời gian gần đây, lợn được nuôi giữ để xử lý
chất thải của
con người. Chúng được đặt trong các địa điểm được xây dựng bên dưới
nhà vệ sinh bên ngoài, nơi "thực phẩm" của chúng được giao trực tiếp (xem nhà vệ sinh lợn). Thực hành này vẫn còn tồn tại trong những năm 1960 nhưng hiện đã đưa ra cách thức cho ăn thông thường hơn. Một số
nhà bình luận kiên quyết rằng thay đổi này đã ảnh hưởng xấu đến
khẩu vị.